Duração: 50 horas
Nível 4: Habilitação mínima 9º ano
OBJETIVOS:
- Desenvolver os procedimentos adequados para as boas práticas de higiene na produção/confeção dos alimentos.
CONTEÚDOS:
- Noções de microbiologia.
- Noções de higiene.
- Conservação e armazenamento de géneros alimentícios.
- Noções de limpeza e desinfeção.
- Introdução à aplicação do APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo).