Duração: 25 horas
Nível 2: Habilitação mínima 6º ano
Nível 4: Habilitação mínima 9º ano
OBJETIVOS:
- Desenvolver os procedimentos adequados para as boas práticas de higiene na produção/confeção dos alimentos.
CONTEÚDOS:
- Noções de microbiologia
- Noções de higiene
- Conservação e armazenamento de géneros alimentícios
- Noções de limpeza e desinfeção
- Introdução à aplicação do APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo)