Duração: 25 horas
Nível 4: Habilitação mínima 9º ano
OBJETIVOS:
- Caracterizar os microrganismos utilizados na indústria alimentar.
CONTEÚDOS:
- Breve história da microbiologia
- Morfologia e estrutura celular
- Taxonomia
- Fisiologia microbiana
- Os diferentes tipos de microrganismos e seu habitat
- Microrganismos patogénicos e toxinas
- Crescimento microbiano e fatores que o influenciam
- Microrganismos utilizados na indústria alimentar